הניקור בעת השחיטה היה מבוצע בכל סוגי הבשר: עוף, צאן ובקר. לכן, השחיטה בהודו הייתה כשרה.
בראשית, פרק ל"ב', פס' ל"ג: "על כן לא יאכלו בני ישראל את גיד הנשה אשר על כף הירך עד היום הזה כי נגע בכף ירך יעקב בגיד הנשה". בהודו היו מוציאים מרגלו של הכבש/העז גם עצם בצורת משולש בשלמותו וזורקים, וכן שרירים נוספים.
